Wegetariański zestaw obiadowy

IMG_1077Zestaw obiadowy to w powszechnym rozumieniu mięsny kotlet, ziemniaki i surówka. Postanowiłyśmy obalić ten kanon, przygotowując go w wersji wegetariańskiej. Dzisiaj proponujemy więc kotlety z kaszy gryczanej z pieczarkami, puree marchewkowo – ziemniaczane i pieczone warzywa.

IMG_1056

Składniki na kotlety:
Kasza gryczana nieprażona (kubek)
Pieczarki (ok 400 g)
Cebula
2 jaja
Bułka tarta
2 łyżki majonezu lub śmietany 18%
2 ząbki czosnku
Słodka i ostra papryka, ziarenka smaku (bez glutaminianu sodu)
Masło, oliwa z oliwek

IMG_1069

Przygotowanie:

Do garnka wlać dwa kubki wody, posolić, dodać łyżeczkę masła, zagotować. Następnie wsypać kubek kaszy gryczanej i szczelnie przykryć. Gotować 15 min bez mieszania. Po ugotowania zaczekać, aż ostygnie.
Cebulę zeszklić na oliwie z oliwek i odrobinie masła, dodać czosnek i pieczarki. Całość doprawić pieprzem.
Kaszę i pieczarki wymieszać z majonezem, jajkami, bułką tartą i przyprawami. Z przygotowanej masy uformować kotlety, które następnie usmażyć na oliwie na złocisty kolor.

IMG_1073

Składniki na puree:

2 marchewki
3 ziemniaki
Łyżka masła
Słodka papryka, ziarenka smaku (bez glutaminianu sodu)
Przygotowanie:
Marchew i ziemniaki ugotować, zblendować, dodać masło i przyprawy.

Pieczone warzywa:

Cukinia
Burak
Papryka
Kalarepa
Przyprawy ( suszone pomidory z czosnkiem i bazylią)
Przygotowanie:
Warzywa pokroić w plastry, ułożyć na matowej stronie folii aluminiowej. Pokropić oliwą z oliwek, przyprawić, dodać masło i szczelnie zawinąć boki folii (żeby powstały kieszonki). Piec w piekarniku ok 30 min.

IMG_1071

Kotlet, puree i warzywa wyłożyć na talerz. Smacznego !

IMG_1077

Reklamy
Categories: Obiad, Wegetariańskie | Dodaj komentarz

Zobacz wpisy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s

Blog na WordPress.com.

%d blogerów lubi to: